牛奶生产车间所用到的温湿度监控系统——【鑫芯物联】

牛奶是一种常见的营养较为丰富的***饮料，牛奶由于含有较高的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，牛奶的化学组成奠定了它能快速满足人类所需要的钙元素。牛奶中富含高蛋白质和钙，有养胃***的功效，而且牛奶也有很美味的口感，所以牛奶已经逐渐的成为人们生活中的必需品。

众所周知，牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的一种液体，当然直接从奶牛身上挤出来的牛奶带有一些特殊的气味和一些微生物细菌。所以当牛奶从奶牛身上挤出来之后，需要经过一系列的处理才能得到最终人们所看到的市面上的可以直接饮用的牛奶。

纯牛奶的加工相比较其余口味的牛奶加工稍微简单一些，只需将挤出来的牛奶进行灭菌和浓度调节便能实现纯牛奶的制造。灭菌的方式主要有三种，一是低温长时间杀菌法，又叫低温巴氏杀菌(LTLT)，这种方法是将牛奶加热到60℃左右，再在此温度下保持半小时；二是高温短时间巴氏杀菌法(HTST)，这种方法是将牛奶加热到72℃~76℃，再在此温度下保持十五分钟；超高温瞬时灭菌(UHT)，这是目前的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。灭菌之后再将牛奶进行冷却之后便可饮用。

在牛奶灭菌的过程中，需要对灭菌处理加热温度进行控制，要保持牛奶灭菌过程温度始终保持在一个适宜的区间，就要使用温湿度监控系统对牛奶的温度和环境湿度进行监测和控制，温湿度传感器将温度数据传输到温湿度监控系统中心，监控系统能够存储温湿度数据，并且温湿度监控系统能够自动采取加热和停止加热的措施来对牛奶的温度进行控制，使牛奶灭菌过程在良好的温湿度环境下进行。

灭菌之后可以对牛奶进行多项加工，以得到不同钙含量和口味的牛奶，比如高钙奶、酸奶、草莓味等，在这些工序进行的时候同样也要注意牛奶温度，应该低于10℃，才能保证牛奶的风味口感。温湿度监控系统还有一项重要任务便是保障牛奶无菌加工车间内的适宜温湿度环境，适宜的温湿度环境才能利于整个牛奶加工的顺利进行。

2016年1月7日

成都鑫芯电子科技有限公司编辑部

小编：葫芦里的小恶魔